Retseptisoovitus: ahjuforell värvilise salatiga

Forell kahel erineval moel

*1/2 forellifileed
*1 spl wasabi ja seesami maitseainet

*1/2 forellifileed
*1 tl sidrunipipart
*kivisoola
*tilli

Raputa ühele fileele wasabi ja seesami maitseainesegu ja teisele sidrunipipart, maitse järgi soola ning tilli.

Võta forellifileedest 2 x suurem fooliumileht, aseta kalafileed fooliumile ja tõsta fooliumi servad keskele kokku, nii et kala jääks fooliumitaskusse.

Küpseta 150 kraadi juures umbes 20-30 minutit (sõltub filee paksusest ja ahju küpsetusrežiimi iseärasustest).

Värviline salat

*4 peotäit erinevate minisalatite segu
*1/4 rohelist melonit
*1 karp kirsstomateid
*100 g maasikaid
*1/2 karpi mungoa idandeid
*hernevõrseid

Pese salatilehed kergelt äädikases jääkülmas vees, nõruta. Melon koori ja lõika kuubikuteks, maasikad sektoriteks ja kirsstomatid pooleks. Aseta kõik salatikomponendid kihiti vaagnale ja serveeri salatikastmega.

Sidruni-meekaste

*1 spl mett
*4 spl värskelt pressitud sidrunimahla
*8 spl rapsiõli
*1 spl kivi- ja meresoola veskis
*1/2 tl kolme pipra segu

Sega omavahel sidrunimahl ja mesi, lisa maitseained ning viimaks peene joana õli, samal ajal pidevalt kloppides või kasutades segamiseks saumikserit.

Jogurti-köömnekaste

*400 g maitsestamata jogurt
*1 tl köömneid
*u. 1 tl kivisoola ja musta terapipart

Sega jogurtisse köömned ja jahvata veskist maitse järgi soola, pipart.

Retsepti autor: Santa Maria menüüinsener Angelica Udeküll.